La bandera, reinventada: Arroz, habichuelas negras, ensalada mixta y pollo guisado con un toque especial de zanahorias y papas. “The Dominican flag”, with a twist: Rice, black beans, mixed salad and braised chicken (recipe). The twist? Carrots and potatoes. Yum!
“¡Cuidado! Hay perro bravo”. Caution! Aggressive dog! Signs with this caption are frequently found on the fences of Dominican houses to deter theft. In many cases, there is no such dog… but would a thief want to find out? Letreros con esta frase son comunes frente a las rejas de algunas casas dominicanas. En muchos casos no existe tal perro… pero ¿se atrevería a comprobarlo un ladrón?
The modern-day Dominican fogón, made of adobe. Still used as stoves in rural areas of the Domincan Republic, fogones are powered by firewood and lit with “cuaba” (pine kindlings). Picture taken in Manabao, Dominican Republic. El fogón moderno dominicano, hecho de adobe. El fogón aun se utiliza como estufa en muchas zonas rurales de la República Dominicana. Se prende con astillas de cuaba (sacadas del pino) y se mantiene con leña. Foto tomada en Manabao, municipio de Jarabacoa.
Every week, she shows up at my mother's kitchen door with a big bag of Casabe and a wide smile. A flat, mildly tasty and rare bread, Cassava bread is one of the few truly authentic meals Dominicans inherited from our long extinguished native ancestors, the Taino Indians. Dulce, who is as sweet as her name, travels over 20 km on foot every day, selling Casabe around my hometown. She is happy and plump like an Italian mama, except she's not Italian and her life is far from happy. But who can really tell when you look at her picture?…
Quisqueyanos valientes, alcemos Nuestro canto con viva emoción, Y del mundo a la faz ostentemos Nuestro invicto, glorioso pendón. iSalve! el pueblo que, intrépido y fuerte. A la guerra a morir se lanzó, Cuando en bélico reto de muerte Sus cadenas de esclavo rompió. Ningún pueblo ser libre merece Si es esclavo, indolente y servil; Si en su pecho la llama no crece Que templó el heroísmo viril. Mas Quisqueya la indómita y brava Siempre altiva la frente alzará; Que si fuere mil veces esclava Otras tantas ser libre sabrá. Que si dolo y ardid la expusieron de un intruso…
